PRODUITS
La Ferme Péchés Moutons vous propose une vaste gamme de produits allant de la viande d'agneau aux produits transformés.
La découpe
Pour la découpe, nous faisons affaire avec un boucher d’expérience qui offre une grande variété de coupes, en ayant toujours à l’esprit la valorisation de la pièce de viande. La viande d’agneau est disponible sous différentes formes :
01
En carcasse entière ou demi-carcasse, découpée selon vos préférences.
03
À la pièce. (voir plus bas)
02
Agneau de lait, léger ou lourd, selon disponibilité.
04
Disponible frais (quantités limitées par semaine) ou surgelé.
À la pièce
Voici une grande variété de coupes disponibles.
ÉPAULE
• Épaule entière avec l'os (ou demi)
• Rôti d'épaule désossé (ou demi)
• Tranches d'épaule avec l'os
• Cubes d'épaule (à mijoter)
GIGOT
• Gigot avec l'os (ou demi)
• Gigot entier désossé (ou demi)
• Gigot semi-désossé
• Tranches de gigot avec l'os (steaks)
• Cubes de gigot (à brochette)
JARRETS
• Jarret avant entier
• Jarret arrière (souris) entier
• Jarret arrière tranché (osso buco)
CARRÉ ET LONGE
• Carré (8 côtes)
• Côtelettes
• Longe désossée
• Longe complète avec os
• Filet mignon
AUTRES
• Fondue chinoise
• Collier (cou)
• Côtes levées de flanc
• Agneau haché
• Brebis hachée
• Foie d'agneau
• Cœur, rognons, amourettes
